Calzones rotos

INGREDIENTRES

1/2kg de harina

1/2 taza de leche

70 grs de margarina

2 huevos

3/4 tazas de azúcar

Ralladura de medio limón

1 pizca de sal

1 cucharada de Polvos de Hornear

1 cucharada de Esencia de Vainilla 

Azúcar flor para espolvorear 

PREPARACIÓN

Cernir la harina con los Polvos de Hornear , agregar azúcar,  sal, la ralladura de limón,  margarina derretida, huevos y la leche con la Esencia de Vainilla .

Mezclar hasta tener la masa unida y suave para luego uslerear. Formar laminas de 0,5cm aproximadamente.
Cortar tiras de 10cm x 5cm aproximadamente haciendo una hendidura al medio de la tira y voltear una de las puntas para dar la forma.
Freír en abundante aceite caliente 3 segundos por lado.
Espolvorear con azúcar flor y servir.

Carne mechada

Ingredientes:

• 500 gr. pollo ganso
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1/4 de pimentón verde
• pimienta entera
• 4 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta molida
• 1/4 de taza de aceite
• agua

Preparación:

   Lo primero es tener picada media zanahoria en bastones delgados, el resto de las verduras cortadas, la cebolla en pluma gruesa, el pimentón en juliana y la zanahoria en rodajas.

Salpimentar la carne, mientras en una olla caliento el aceite, hacer hoyos en la carne y meter los bastones de zanahoria que teníamos ya listos.

 Sellar la carne por todos lados en el aceite caliente, una vez sellada agregar las verduras, el laurel, ajo y pimienta entera, ratificar sal y poner una taza de agua,

Dejar cocinar sin dejar de vigilar y volteando de vez en cuando la carne, a fuego muy bajo por 3, 1/2 horas.

Después sacar la carne de la olla y moler las verduras agregar salsa de tomate, desmenuzar la carne y mezclar en caso de querer usarla para salsa, o dejar como esta y cortar y servir acompañada de arroz o lo que usted quiera.

Cinnamon Rolls

Ingredientes

• ½ Taza de Agua tibia

•  1 Cucharada sopera de Azúcar

•  ½ Taza de Mantequilla

•  ¾ Taza de Leche tibia

•  ½ Taza de Azúcar

•  1  Huevo

•  1 Cucharadita de Sal

•  4 y 1/2 Tazas de Harina

•  2 Cucharadas de postre de Levadura

Relleno:

•  ½ Taza de Mantequilla

•  1 y 1/4 de Tazas de Azúcar moreno

•  ¼ Taza de Azúcar

•  2 Cucharaditas de canela en polvo

Glaseado:

•  ½ Kilogramo de Azúcar glas

•  3 Cucharadas soperas de Leche

•  3 Gotas de Extracto de vainilla  

Preparacion:

disolver la cucharada de azúcar y la levadura en el agua tibia. Mezclar bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.

Aparte, mezclar la mantequilla derretida con la leche tibia. Cuando se hayan integrado por completo la mantequilla y la leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora.Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la media taza de azúcar y el huevo sin dejar de batir, luego añade la sal y las dos tazas de harina. Continua con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se mezcles bien y así hasta terminar todo. estira  la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes conseguir una masas suave y firme. Coloca la masa de los rollos de canela ya lista en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.

Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y estira la masa haciendo un rectángulo de unos 30x60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina, luego esparce sobre la masa los ingredientes del relleno, con los cuales formaste una pasta,Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de  tronco, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho y pon los rollos de canela en una bandeja o en un envase y deja reposar nuevamente tapados con un paño por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180º., deberían salir unas 30 pero esto puede variar según el grosor que le quieras dar a los rollos de canela. llevar al hornos por 15 minutos aproximadamente.

Para hacer el glaseado mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla y luego de que esten listos decora a gusto.

Pasta fresca

Ingredientes

• 100 gr. de harina
• 4 yemas o 1 huevo

Preparación

Mezclar la harina y las yemas o el huevo hasta formar una masa suave y manejable.

Pasar por la máquina de pasta desde el numero1al 6 y después por el cortador, o si no tengo estirar con un uslero dejando fina y luego corto con un cuchillo dando la forma de espagueti deseada.

Esta misma masa puede ser usada para rellenar, por ejemplo con ricota y espinaca.

sopaipillas

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de puré de zapallo
• 40 gr. de manteca
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• sal
• aceite de canola para freír

Preparación:

 En un boul poner la harina sal y levadura, mezclar, luego hacer un hoyo en el medio y colocar el zapallo y la manteca calientes.

Formar una masa blandita y manejable, dejar reposar 45 minutos al menos, la masa tapada.

 Una vez pasado el tiempo poner en una mesa la masa estiras con el uslero y cortar círculos del tamaño en que yo quiera las sopaipillas.

Calentar el aceite y una vez ya muy caliente freír las sopaipìllas, 

Nutella 

Ingredientes:

• 250 gr. chocolate bitter de repostería
• 140 gr. de avellanas europeas
• 1/2 taza de azúcar impalpable (azúcar flor)
• 1/4 taza aceite de canola

Preparación:

Para la preparación poner todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y dejar que se derrita el chocolate y muelan las avellanas, después de un rato se forma una mezcla como de chocolate derretido.

Traspasar a un frasco y refrigerar un par de horas, luego sacar y dejar siempre a temperatura ambiente.

Galletas chips de chocolate

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 100 gr.de aceite de coco
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1 pizca de sal
• 1 taza de chips de chocolate amargo

Preparación

 En un boul poner la harina, azúcar y sal, mezclar y agregar el aceite, vainilla y huevo, ir formando una masa de textura blanda pero manejable y con la leche humedecer de ser necesario, agregar el chocolate y mezclar.

Una vez obtenida la maza deseada ( masa manejable pero húmeda) dejar en el boul tapada con aluza plas y refrigeras unos 20 minuto.

Calentar el horno a 180* y disponer en una placa para horno, las galletas que deben ser bolitas de unos 5cm y las aplasto, dejas 1cm entre cada galleta, llevar a al horno por 12 minutos o hasta que estén doradas.